伊府面是中邦闻名的一种面食，外焦里嫩，香而不腻，可加差异配料，炒制成差异风韵的伊府面。伊府面的“伊府”二字，是尊称伊家的乐趣。制制颇为讲求。熟后色、香、味俱佳，别具特点，或浇入海参皮具批发、虾仁、鸡丝等。煮七成熟后，用油炸，再炒叫炒伊府面，色金黄，汤味极美。因此品味后令人回味无量，难以忘怀。

　　制制时，选用精面粉。食用时加净水煮至半熟，再出席已炒好的佐料，又加肉汤同煮，，或浇入海参、虾仁、鸡丝等。煮七成熟后，用油炸，再炒。